Mouclade
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1500 G Cozze, 5 Cl Panna Liquida, 50 G Burro, 2 Scalogni, 2 Spicchi Aglio, 1 Cucchiaio Curry, 1 Cucchiaio Farina, 2 Bicchieri Vino Bianco, 10 Cl Latte, Pepe, Sale
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Preparazione
Lavare con cura le cozze. In una grande casseruola mettere 20 g di aglio pestato, sale, pepe e portare a ebollizione. Unire le cozze e coprire. Levare le cozze quando sono aperte e tenerle in caldo. Continuare a cuocere il fondo di cottura aggiungendo il curry, il burro impastato con la farina, latte e panna. Far addensare mescolando sempre e versare la salsa nei gusci con le cozze.
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