dosi per 4 persone: 1 Pan Di Spagna, 350 G Zucchero A Velo, 40 G Zucchero, 80 G Burro, 1 Tuorlo D'uovo, Sciroppo Di Amarene
Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente a metà , ricavate dai due dischi tanti tondini. In un pentolino tenuto a bagnomaria lavorate il burro con 60 g di zucchero a velo e il tuorlo; insaporite la crema con tre cucchiai di sciroppo. Spalmate con la crema metà dischetti e ricopriteli con le altre metà . Mescolate lo zucchero semolato con un decilitro d'acqua, ponete sul fuoco e fate restringere lo sciroppo; lasciatelo intiepidire e incorporate lo zucchero a velo in modo da ottenere una glassa densa, coloratela con lo sciroppo di amarene e spalmatela sui pasticcini. Fate asciugare.
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