dosi per 6 persone: 250 G Ricotta, 4 Tuorli D'uovo, 100 G Zucchero, 20 Cl Panna (contenuto Di Grasso 20%), 20 Cl Latte, Per Il Caramello:, 50 G Zucchero
Scaldate lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua; quando sarà dorato, distribuitelo sul fondo di 6 stampini da budino: lavorate a crema i tuorli con lo zucchero ed amalgamatevi quindi la ricotta; aggiungete latte e panna, mescolate con cura e distribuite negli stampini riempiendoli solo per 3/4. Cuocete in forno a bagnomaria per 40 minuti a 190 gradi.
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