Cefali All'egiziana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Cefali Di 300 G Ognuno, Farina, Olio D'oliva, Sale, Pepe, 2 Cipolle Tritate, 12 Pomodori, 1/2 Cucchiaino Timo, 1/2 Cucchiaino Aglio Tritato, 1 Pizzico Zucchero, Prezzemolo Tritato
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Preparazione
Pulire 4 cefali di 300 g di peso ciascuno scartandone la testa. Infarinarli e cuocerli in olio caldo per 10 minuti. Salare, pepare e mantenere al caldo. Nell'olio di cottura soffriggere 2 cipolle tritate e 12 pomodori spellati e affettati. Condire con 1/2 cucchiaino di timo, 1/2 cucchiaino di aglio tritato, 1 pizzico di zucchero, sale e pepe. Versare la salsa ottenuta sui cefali e cospargerli con prezzemolo tritato.
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