dosi per 4 persone: 4 Costolette Di Maiale, Olio D'oliva, 1 Pezzetto Burro, 2 Spicchi Aglio, 75 G Olive Verdi, 75 G Olive Nere, 1 Bicchiere Vino Bianco, Per La Marinata:, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, Sale, Pepe
Preparate la marinata: in una terrina mettete due cucchiai d'olio e uno di aceto, uno spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe; lasciate macerare la carne per un paio d'ore. In un tegame scaldate poco olio d'oliva con un pezzetto di burro e due spicchi d'aglio che poi toglierete; mettete a dorare la carne sgocciolata, unite le olive snocciolate e cuocete coperto a fuoco basso per un quarto d'ora. Aggiungete un bicchiere di vino bianco fate evaporare, lasciate sul fuoco altri 10 minuti. Passate su un piatto e servite.
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