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Crespelle Gratinate Al Radicchio E Taleggio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Uova, 25 Cl Latte, 1 Radicchio Di Chioggia, 250 G Formaggio Taleggio, 1 Noce Burro, Cipolla, Olio D'oliva Extra-vergine, Lardo, Formaggio Parmigiano

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Preparazione

Preparare le crepes e saltarle in padella con lardo e olio. Farcirle con radicchio tagliato a listarelle e saltato in olio e cipolla. Imburrare una pirofila e disporvi le crepes arrotolate coprendole col taleggio fatto fondere prima col burro. Cospargere con parmigiano e infornare a 200 gradi per 15 minuti.