Fagioli Misti In Insalata
Ingredienti
dosi per 4 persone: 450 G Fagioli Borlotti E Fagioli Cannellini, 50 G Fagiolini, alcuni Cucchiai Olio D'oliva, 1 Scalogno, 1/2 Spicchio Aglio, 1 Pizzico Sale, Peperoncino
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Preparazione
Sgranate i fagioli e lessateli in acqua bollente salata con lo scalogno tritato. Lessate anche i fagiolini dopo averli privati delle punte e dell'eventuale filo. Raccoglieteli in un'insalatiera. In una ciotola mescolate mezzo spicchio d'aglio tritato con alcuni cucchiai d'olio, un pizzico di sale e il peperoncino sbriciolato. Condite con questa salsa l'insalata di fagioli e fagiolini soltanto 10 minuti prima di portarla a tavola.
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