un chilo di prosciutto cotto, un bicchierino di brandy, pepe, 750 gr di panna
passare il prosciutto diverse volte al macinacarne per renderlo quasi cremoso. mettere il ricavato in una ciotola aggiungendo il pepe macinato, il brandy e poi la panna montata. amalgamare molto delicatamente. foderare uno stampo da forno, versarvi il composto e riporlo nel frigorifero. quando si capovolge guarnire con uova sode tagliate a rondelle.
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