mousse di prosciutto
Ingredienti
un chilo di prosciutto cotto, un bicchierino di brandy, pepe, 750 gr di panna
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Preparazione
passare il prosciutto diverse volte al macinacarne per renderlo quasi cremoso. mettere il ricavato in una ciotola aggiungendo il pepe macinato, il brandy e poi la panna montata. amalgamare molto delicatamente. foderare uno stampo da forno, versarvi il composto e riporlo nel frigorifero. quando si capovolge guarnire con uova sode tagliate a rondelle.
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