due uova , quattro cucchiai di formaggio parmigiano reggiano grattugiato, 50 gr di pangrattato, brodo, una presa di noce moscata, sale
impastare gli ingredienti fino ad avere un composto così duro da poter essere agevolmente grattugiato con una normale grattugia. lasciare asciugare la pasta così ottenuta e cuocere in brodo di carne. servire subito in scodelle di terracotta.
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