zalett

le farine impiegate sono quella gialla di mais, e quella bianca di grano, in un rapporto che privilegia la prima. mescolare sulla spianatoia, unire uvetta (ammorbidita in acqua), burro fuso (oppure strutto), zucchero semolato, poco sale, una bustina di vanillina, pinoli e scorza grattugiata di limone. impastati i vari ingredienti preparare palline (o pagnottelle, o grossi gnocchi) sottoposte a lieve appiattimento con le mani. oppure lavorare l'impasto con il mattarello e ricavare rettangolini alti circa 1 cm. infornare nel forno caldo (200°) e ancora caldi spolverare gli zalett con lo zucchero a velo.