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Melanzane Piccanti

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Melanzane, 6 Filetti D'acciughe, 2 Spicchi Aglio, Olio D'oliva, Sale, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Affettare le melanzane, salarle e lasciarle a perdere acqua. Tagliarle a striscioline e friggerle in abbondante olio. Tenerle al caldo. Nell'olio di frittura delle melanzane rosolare l'aglio e sciogliere le acciughe. Unire 1 cucchiaio di aceto, uno di prezzemolo tritato e mescolare bene. Versare la salsa sulle melanzane e servire.