Spaghetti Prosciutto E Ortaggi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Pasta Tipo Spaghetti, 100 G Carne Tritata, 100 G Prosciutto, 4 Peperoni Gialli, 2 Melanzane, 500 G Pomodori, 50 G Burro, Sedano, 1 Carota, Prezzemolo, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale
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Preparazione
Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a strisce. Tagliate le melanzane, il sedano e la carota a cubetti. Tritate il prezzemolo e il prosciutto. Sciogliete il burro in un tegame, poi unite gli ortaggi, la carne tritata e il prosciutto. Lasciate cuocere per un po' e poi unite i pomodori pelati e tritati e il sale. Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. Intanto cuocete gli spaghetti e finita la cottura conditeli con la salsa preparata, aggiungendo il parmigiano grattugiato.
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