dosi per 8 persone: 1000 G Polipo Bollito, 200 G Code Di Gambero Sgusciate E Bollite, 2 Porri Sbollentati, 3 Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati, 50 Cl Brodo Vegetale, 30 G Colla Di Pesce
Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola. Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda.
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