Arrosto Francese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 900 G Arrosto Di Codino Di Vitello, Lardo, 100 G Pancetta A Fette, 1 Carota, 1 Cipolla, Sale, Olio D'oliva, Aromi, Brodo
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Preparazione
Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta. Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio. Infornare a 200 gradi per un'ora e mezza, bagnando con brodo. Togliere la pancetta, affettare l'arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.
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