Gelato alla Lavanda

Ci sono dei luoghi che, per una o mille ragione, diventano un posto ideale in cui vivere, i cosiddetti luoghi dell'anima, dove è facile lasciarsi prendere dall'euforia di vivere, soprattutto se vi si trovano tradizioni gastronomiche invitanti e paesaggi più che incantevoli. Uno di questi angoli di mondo in cui è ancora possibile sognare in questo modo, è certamente rappresentato dalla regione della Provenza: questa terra francese, ricca di campi di lavanda, regala al visitatore un panorama stupendo, e dove si spande nell'aria un profumo veramente irresistibile. Ecco a voi la nostra ricetta del gelato alla lavanda, una vera e propria ghiottoneria raffinata che, se preparata con quell'amorevolezza e quel gusto per le dolcezze artigianali, lascerà senza parole tutti i vostri ospiti, nel momento in cui farà il suo ingresso in tavola. Entrate in cucina e lasciatevi guidare da questa inebriante e invitante specialità per fine pasto: anche i vostri ospiti l'apprezzeranno.

Fate scaldare il latte e la panna in un pentolino e quando raggiungono il bollore, mettete in infusione per mezz'ora i fiori di lavanda.
Nel frattempo sbattete con lo sbattitore elettrico i tuorli d'uovo, lo zucchero e il miele fino a farli diventare chiari e spumosi.
Quando il latte sarà tiepido e pieno di profumo di lavanda, passatelo al colino e uniteci l'uovo sbattuto mescolando bene con una frusta.
Rimettete il composto sul fuoco: tenete il fuoco al minimo e mescolate in continuazione facendo attenzione che l'uovo non impazzisca. Quando raggiungerà una consistenza fluida ma non liquida, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Una volta freddo, travasate il composto in una gelatiera e fate mescolare per 1h.
Servite con qualche fiore di lavanda fresco per decorare.