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Pesche Alla Parigina

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Mezze Pesche Sciroppate, 50 G Burro, 50 G Zucchero, 50 G Biscotti Amaretti, 50 G Mandorle, 25 G Farina, 2 Uova, 1 Limone, Zucchero Vanigliato

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Preparazione

Tostare le mandorle in forno e tritarle. Sbattere le uova con la farina poi unire le mandorle, gli amaretti tritati molto finemente, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Amalgamare bene il composto. Fondere il burro in una teglia e disporvi le mezze pesche; riempirle con il composto e spolverizzarle con lo zucchero vanigliato. Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti finché il ripieno si sarà rassodato.