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Salsa Aioli (3)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 3 Spicchi Aglio, 2 Tuorli D'uovo, 25 Cl Olio D'oliva, 1/2 Limone (succo), poco Sale, pochissimo Pepe

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Preparazione

Togliete la pellicola dagli spicchi d'aglio e riduceteli a poltiglia nel mortaio. Condite con un po' di sale e pochissimo pepe. Mescolate e unite i tuorli. Dopo di ciò aggiungete l'olio a filo, mescolando sempre, come per la maionese. Diluite con il succo di 1/2 limone. Ideale per pesce in bianco, carne fredda, verdura lessa, insalata verde e riso.