Crema Di Prosciutto
Ingredienti
dosi per 6 persone: 150 G Prosciutto Cotto, 60 G Burro A Temperatura Ambiente, Formaggio Parmigiano Grattugiato, 150 Cl Brodo Di Dado, 50 G Crema Di Riso, 20 Cl Panna, Crostini Di Pane
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Preparazione
Tritare finemente il prosciutto cotto, passarlo al passaverdura con il burro, mescolarlo con il parmigiano e mettere il composto in 1 zuppiera. In 1 casseruola portare ad ebollizione il brodo, mescolarvi la crema di riso diluita con 1 mestolo d'acqua fredda e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere la panna e farla scaldare senza bollire; versare il tutto lentamente, sempre rimestando, nella zuppiera; servire dopo 5 minuti con a parte i crostini di pane.
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