La cucina giamaicana è esplosiva di sapori e colori: il celebre jerk chicken (pollo marinato e cotto su legno di pimento), l'ackee and saltfish (piatto nazionale), il curry goat, le patties (sfoglie ripiene), il rice and peas, l'escovitch fish, la festival bread. Le ricette giamaicane celebrano il pimento giamaicano (allspice), lo scotch bonnet piccante, il cocco, l'ackee, il baccalà, le banane plantain, il rum, lo zenzero, il timo e il celebre caffè Blue Mountain.