Fricassea Di Mare
Ingredienti
dosi per 6 persone: 800 G Frutti Di Mare (ostriche, Vongole Veraci, Cozze, Datteri, Tartufi Di Mare), 4 Scalogni, Timo, Maggiorana, Origano, Olio D'oliva Extra-vergine, 2 Tuorli D'uovo, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 1/2 Limone, abbondante Pepe Bianco
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Preparazione
In una padella fate stufare la cipolla e gli aromi con olio extra vergine di oliva e vino bianco. Unite i frutti di mare a fuoco vivissimo, dopo pochi minuti spegnete il fuoco, togliete i frutti e scolate il fondo di cottura. Rimettete tutto insieme e riscaldate sino a bollore. Spegnete e aggiungete i tuorli d'uovo sbattuti con il succo di limone, sale e abbondante pepe bianco. Amalgamate e servite caldo.
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