dosi per 4 persone: Farina, Burro, Brodo, 4 Limoni (succo), 4 Tuorli D'uovo
Si fa venire rossa la farina nel burro, indi vi si aggiunge del brodo e succo di limone. Quando è condensato si ritira dal fuoco aggiungendo un rosso d'uovo ben sbattuto (ogni uovo un limone).
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