dosi per 6 persone: 1000 G Porri, 50 G Pinoli, 50 G Formaggio Grattugiato, 2 Uova, Burro, Sale, Per La Besciamella:, 20 Cl Latte, 50 G Panna, 30 G Burro, 30 G Farina, Noce Moscata
Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata. Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i porri in acqua salata. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda. Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.
L'hai preparata? Raccontalo!