Soffiato Al Formaggio
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Uova, 200 G Formaggio Grattugiato, Sale, Pepe, Per La Besciamella:, 50 G Farina, 50 G Burro, 50 Cl Latte, 1/2 Cucchiaino Sale
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Preparazione
Preparare una besciamella piuttosto densa con gli ingredienti indicati. Aggiungere alla besciamella calda il formaggio, poi unire i tuorli e gli albumi a neve fermissima. Regolare di sale e pepe. Versare il composto nello stampo unto di burro. Porre lo stampo, a metà altezza, nel forno preriscaldato a 175º a cuocere per 20', senza aprire per i primi 15 minuti.
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