La cucina giapponese è raffinata, essenziale e patrimonio UNESCO: il sushi e il sashimi, il ramen, l'udon e il soba, la tempura, lo yakitori, l'okonomiyaki, il takoyaki, il tonkatsu, il donburi e i mochi. Le ricette giapponesi celebrano il riso giapponese, il pesce crudo freschissimo, le alghe, la salsa di soia, il miso, il wasabi, lo zenzero, il dashi, il tofu, le verdure di stagione e una cerimonia del tè millenaria.