dosi per 4 persone: 1000 G Cipolline Di Ivrea, 100 G Burro, 1 Cucchiaino Zucchero, 6 Cucchiai Brodo, 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro, 1 Foglia Alloro, Sale, Pepe
Sbucciare le cipolline, lavarle e asciugarle con cura. Farle soffriggere a fuoco dolce con il burro e l'alloro. Unire lo zucchero e proseguire la cottura. Sciogliere la conserva nel brodo e aggiungerla alle cipolline, salare, pepare e rigirarle delicatamente. A fine cottura eliminare l'alloro. Si servono come contorno dell'anguilla.
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