dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche, 100 G Mascarpone, 1 Uovo, Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Grattugiata Tartufo, Sale, Pepe
In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.
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