Salsa Di Fagioli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 3 Scalogni, 2 Mazzetti Prezzemolo, 2 Cipolle, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Tazze Fagioli Ammollati, Acqua, 200 G Pancetta A Cubetti (o Prosciutto A Cubetti), Sale, Pepe
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Preparazione
Servendovi di una forchetta pestate le cipolle, gli scalogni, il prezzemolo e il pepe fino a triturarli. Scaldate l'olio in una padella, versate il battuto di aromi e subito dopo i fagioli. Mescolate fino a coprire interamente i fagioli con l'olio. Aggiungete l'acqua, la pancetta e portate ad ebollizione. Coprite e fate cuocere per 2 ore o finché i fagioli diventano teneri. Passate il tutto al mixer. Condite con sale e pepe. Servite la salsa di fagioli da sola o con riso bianco.
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