dosi per 4 persone: 400 G Gamberetti Surgelati, 25 Cl Besciamella Densa, 2 Uova, Sale, Per Lo Stampo:, Burro
Lessare i gamberetti e sgusciarli. Passare le code dei gamberi nel frullatore insieme a un po' di liquido di cottura. Unire in una terrina la besciamella, i gamberetti a pezzetti, le code frullate con il liquido di cottura, gli albumi montati a neve ferma e uno per volta i tuorli di uovo. Imburrare uno stampo e versarvi il composto. Cuocere per 25-30' in forno a 180° fino a quando il soufflé sarà ben gonfio.
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