Cestino Con I Frutti Di Bosco
Ingredienti
dosi per 4 persone: Per Il Cestino:, 70 G Zucchero, 50 G Albume D'uovo, 50 G Burro Fuso, 50 G Farina, 40 G Mandorle Tritate, Per Lo Spumone:, 100 G Rabarbaro, 20 G Zucchero, 10 Cl Acqua, 10 Cl Panna Montata, 350 G Frutti Di Bosco, 20 G Zucchero A Velo, Per La Salsa:, 80 G Lamponi, 20 G Zucchero A Velo
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Preparazione
Mescolate gli ingredienti del cestino, fate riposare l'impasto tre ore; stendetelo a forma di disco sottile e cuocetelo 8 minuti a 170 gradi. Togliete il disco dal forno, appoggiatelo su una ciotola rovesciata e con le mani bagnate fatelo aderire per dargli la forma del contenitore. Per lo spumone cuocete il rabarbaro a pezzetti con l'acqua, lo zucchero e 50 g di frutti di bosco. Appena freddo unite gli altri frutti e la panna. Per la salsa frullate i lamponi con lo zucchero e poca acqua. Versate nel cestino lo spumone. Servite con salsa a parte.
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