Risotto In Verde (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Riso Per Risotti, 30 G Burro, 200 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati), 150 G Fave Fresche (o Fave Surgelate), 1 Scalogno Piccolo, 2 Cucchiai Brodo Granulare Di Verdure Knorr, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, Formaggio Parmigiano Grattugiato
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Preparazione
Preparate il brodo portando a bollore 100 cl d'acqua e aggiungendo il brodo granulare di verdure Knorr. A parte tritate finemente lo scalogno, soffriggetelo a fuoco dolce con il burro (per non farlo bruciare aggiungete, se necessario, 1 cucchiaio di acqua) aggiungete il riso e fatelo insaporire. Bagnate con 1 mestolo di brodo e aggiungete i piselli e le fave alle quali avrete eliminato la pellicina che le ricopre. Continuate la cottura del risotto per circa 18/20' mescolando e aggiungendo il brodo via via che viene assorbito. A fine cottura unite il prezzemolo tritato, l'olio e il parmigiano.
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