Tagliolini Rosa
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo, 1 Cipollina, 1/2 Bicchiere Vino Spumante Secco, 1 Scatoletta Uova Di Lompo Rosse (50 G), 25 Cl Panna, 1 Puntina Concentrato Di Pomodoro, Erba Cipollina, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
In una padella scaldate quattro cucchiai d'olio, fatevi appassire la cipolla tritata senza che prenda colore, bagnate con lo spumante e fate evaporare; unite la panna in cui avrete aggiunto una puntina di concentrato di pomodoro e le uova di lompo. Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli nella padella; mescolate e insaporite con un po' di pepe; togliete dal fuoco, spolverizzate con l'erba cipollina sminuzzata e servite.
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