dosi per 4 persone: 100 G Burro, 2 Aringhe Affumicate Tritate Finemente, 1 Cetriolo Grande Sott'aceto Tritato, 1 Pizzico Pepe Nero, alcune Fette Pane Di Segale Leggermente Tostate
Far ammorbidire 100 g di burro, lavorarlo fino a ridurlo in crema ed incorporarvi due aringhe affumicate tritate finemente. Amalgamare bene e unirvi un grande cetriolo sott'aceto tritato. Condire con un generoso pizzico di pepe nero e servire accompagnando con fette di pane di segale leggermente tostate.
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