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Cannelloni Di Magro

Ingredienti

dosi per 6 persone: 600 G Pasta Tipo Pasta All'uovo In Sfoglia, 1000 G Spinaci, 200 G Ricotta, 3 Uova, 2 Tazze Besciamella, Noce Moscata, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale

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Preparazione

Ricavare dalla sfoglia quadrati di circa 10 cm di di lato. Lessarli e stenderli ad asciugare su un tovagliolo. Lessare gli spinaci, tritarli e passarli nel burro, unire la ricotta, le uova frullate, la noce moscata, il sale e il parmigiano. Con il composto riempire i cannelloni, avvolgendoli su loro stessi. Disporli in una pirofila imburrata, coprire con besciamella e dorare in forno.