dosi per 4 persone: 4 Tranci Di Tonno (da 200 G Ciascuno), 20 Cl Olio D'oliva, 4 Foglioline Salvia, 1 Foglia Alloro, 1 Rametto Rosmarino, 2 Spicchi Aglio, 1 Scalogno, 1 Cucchiaino Pepe Nero In Grani, 1 Cucchiaino Senape In Grani, Sale
Ponete in una terrina l'olio d'oliva, le foglioline di salvia, il rametto di rosmarino sminuzzato, l'alloro, gli spicchi d'aglio tagliati a metà , lo scalogno tagliato a fettine e i grani di pepe nero e di senape, tritati grossolanamente. Mescolate bene tutti gli ingredienti, quindi mettete nel recipiente i tranci di tonno, coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per 2-3 ore. Trascorso questo tempo, sgocciolate le fette di pesce dalla marinata, salatele da entrambe le parti e fatele cuocere sulla griglia per circa 10 minuti.-- Vino: Bianco di Castel del Monte oppure Greco di Santacroce.
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