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Melanzane In Tortino

Ingredienti

dosi per 4 persone: 450 G Melanzane Grigliate, 4 Pomodori Maturi, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 20 G Burro, 1 Mozzarella, Pangrattato, Farina, Sale

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Preparazione

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e farli cuocere, a pezzi, per qualche minuto. Disporre a strati in una teglia le melanzane, le fette di mozzarella e la salsa di pomodoro. Salare ogni strato e condirlo con olio e fiocchetti di burro. Coprire il tortino di pangrattato, cospargere di olio e mettere in forno a gratinare.