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Insalata Di Broccoli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Testa Broccoli Con Gambi A Pezzettini, 4 Spicchi Aglio, 1 Cucchiaino Sale, 1/3 Tazza Olio D'oliva, 1/4 Tazza Aceto Di Vino Rosso, 1 Cucchiaio Senape Di Digione, 1/2 Tazza Formaggio Parmigiano Grattugiato

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Preparazione

Immergere i broccoli in acqua salata, quindi asciugarli bene. Schiacciare 4 spicchi d'aglio con 1 cucchiaino di sale su un tagliere con una forchetta. Dovrà risultarne una pastella: metterla in una piccola ciotola e aggiungere olio, aceto e senape. Mescolare e versare sui broccoli. Cospargere di parmigiano grattugiato. Marinare per tre ore prima di servire.