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Salsa Ai Funghi (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 20 G Funghi Secchi, 60 G Burro, 1/2 Scalogno, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 2 Dita Vino Marsala, Brodo, Sale

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Preparazione

Lasciate a bagno i funghi per un'ora in acqua calda. Sciogliete il burro e insaporitevi lo scalogno tritato; unite i funghi strizzati e tritati, mescolate e cuocete a fuoco dolce 1/4 d'ora; bagnate ogni tanto con un cucchiaio di acqua dei funghi. Unite il vino al marsala e versate sui funghi. Fate evaporare. Aggiungete un bicchiere di brodo e cuocete 1/4 d'ora.