Carciofi Al Limone
Ingredienti
dosi per 4 persone: 8 Carciofi, 80 G Mandorle Sgusciate E Pelate, 2 Limoni, 2 Uova, 100 G Pangrattato, Sale, Pepe, Olio D'oliva
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Preparazione
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Grattugiare la scorza dei limoni e tritare molto finemente le mandorle. Mescolare scorza di limone e mandorle a 100 g di pangrattato. Scolare i carciofi, asciugarli e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggere i carciofi in abbondante olio bollente finché non saranno dorati, scolarli con una schiumarola, salarli e servirli subit
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