cicerchiata

disporre la farina a fontana sulla spianatoia e, al centro, rompervi le uova. con una forchetta sbattere bene le uova incorporandovi un poco per volta la farina. preparare un impasto morbido e formare dei bastoncini di pasta come se si dovesse fare gli gnocchi e tagliarli a piccoli ceci. friggerli in olio d'oliva bollente e scolarli. raccoglierli in un piatto di portata, imprimere la forma desiderata, a piramide o a ciambella o ovale. versare il miele in una casseruola e farlo cuocere al fuoco (deve bollire). versare sopra alla pasta fritta il miele caldo e cospargervi sopra qualche pezzettino di candito colorato, qualche filetto di mandorla sgusciata ed i confettini colorati.