dosi per 4 persone: 200 G Patate, 200 G Formaggio Emmenthal, 2 Uova, Pangrattato, Basilico, Prezzemolo, Timo, Maggiorana, 2 Cucchiai Semi Di Papavero, Olio D'oliva, Sale, 1 Pizzico Pepe
Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccoglietele in una ciotola e amalgamatevi prima l'Emmenthal a scagliette, poi un cucchiaio di erbe aromatiche finemente tritate, regolate il sale e un pizzico di pepe. Con il composto formate delle crocchette tonde. Passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato cui avete aggiunto due cucchiai di semi di papavero. Friggete le crocchette in olio caldo, quando sono dorate ritiratele, asciugatele su carta da cucina e servite. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Rosso DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
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