Fiori Alla Romana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 20 Fiori Di Zucca, 100 G Mozzarella, 10 Filetti D'acciughe Sott'olio, 3 Uova, 4 Cucchiai Farina, Birra Chiara, 1 Cucchiaio Succo Di Limone, Olio D'oliva, Sale
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Preparazione
Pulire i fiori delicatamente con un panno umido e staccare i pistilli. Preparare la pastella sbattendo le uova con 1 cucchiaio di succo di limone e sale. Unire la farina setacciata e 4 cucchiai di birra. Tagliare a dadini la mozzarella e a metà le acciughe e riempire ogni fiore con un po' di mozzarella e 1/2 acciuga. Tuffarli nella pastella e friggerli nell'olio bollente. Scolarli e servirli ben caldi.
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