frittelle col zibibbo

sciogliere il lievito di birra con il latte, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero, l'uvetta sultanina e la buccia grattugiata di un limone e un arancio. mescolare aggiungendo poco per volta la farina fino ad ottenere una pastella solida e omogenea. lasciarla lievitare e quando sarà pronta friggerla a cucchiaiate formando delle frittelle e roteando la padella in modo da fare loro acquisire una forma sferica. asciugare su carta assorbente, bagnare poi con un poco di rhum e ricoprire con zucchero a velo. per gustare a pieno il sapore è preferibile mangiarle tiepide o almeno non molto fredde. insieme all'uvetta alcuni usano aggiungere anche i pinoli.