Minestra Di Pomodori Fredda
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Pomodori, 50 G Cipolle, 30 G Olio D'oliva, 20 G Farina, 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, 1/2 Pomodoro Verde, 1 Spicchio Aglio, 75 Cl Brodo Di Manzo, 2 Chiodi Di Garofano, 1 Pezzettino Cannella Intera, 1 Foglia Alloro, 1 Cucchiaio Succo Di Limone, 1 Presa Zucchero, Sale, 40 Cl Succo Di Pomodoro, 100 G Pomodori Senza Semi E Pelle A Cubetti
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Preparazione
Riscaldate l'olio e rosolatevi le cipolle, tagliate il peperone a cubetti aggiungendoli al soffritto, spargetevi sopra la farina, aggiungete i pomodori e il concentrato di pomodoro, versatevi sopra il brodo, aggiungete i condimenti e l'aglio schiacciato, salate, fate cuocere per 10 minuti, passate nel colino e mettete a raffreddare. Aggiungete alla minestra fredda di pomodori del succo e dei pezzetti di pomodoro e conditela con del tabasco e del succo di limone. Prima di servirla, fatela raffreddare per almeno 12 ore.
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