Minestra Romana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Porro, 2 Spicchi Aglio, 1 Cipolla Piccola, 30 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 30 G Midollo Di Bue Sbriciolato, 150 G Insalata Lattuga Romana, 3 Pomodori Pelati, 150 Cl Brodo, 160 G Pastina
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Preparazione
Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla con burro e olio d'oliva, unire il midollo, la lattuga a listarelle e i pomodori spezzettati. Rosolare ancora per 10', quindi versarvi il brodo caldo, dopo 20' gettarvi la pastina e portare a cottura.
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