dosi per 6 persone: 1000 G Pane Di Genzano Raffermo, 8 Pomodori Maturi, 1 Ciuffo Basilico, Olio D'oliva Extra-vergine, Aceto Di Vino (facoltativo), Capperi (facoltativo), Acciughe (facoltativo), poco Sale
Affettare il pane e bagnare le fette appena un po'. Disporle nei piatti individuali e ricoprirle con i pomodori spellati a dadini, capperi (se sono conservati sott'aceto non aggiungere altro aceto), acciughe, poco sale, abbondante basilico sminuzzato, olio. Lasciar insaporire per 30 minuti circa e servire.
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