dosi per 4 persone: 70 G Farina Bianca, 50 Cl Latte, 70 G Burro, 150 G Formaggio Groviera, 4 Uova, Noce Moscata, 30 G Pinoli, Pangrattato, Aglio, Sale, Pepe
Sciogliete in una casseruola il burro, aggiungete la farina e mescolando, versate il latte tutto in una volta. Cuocete il composto per 10 minuti, sempre mescolando, insaporite con sale, pepe e noce moscata. Unite il formaggio a pezzetti, rimettete sul fuoco e lasciate sciogliere il formaggio, incorporate i tuorli, uno alla volta; lasciate intiepidire, mettete gli albumi montati a neve. Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo, versatevi il composto, livellatelo e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
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