straccaganasse

sciogliere il miele in acqua tiepida quindi aggiungere l'olio, per dare morbidezza alla pasta, in ragione di un cucchiaio d'olio per ogni quarto di liquido ottenuto. impastare quindi la farina quel tanto che occorre per ottenere una pasta un poco più morbida di quella del pane, poi distenderla a formare una sfoglia di uno spessore di poco più di mezzo centimetro. con un coltello infarinato o con una rotellina tagliare le strisce della larghezza di cinque centimetri circa e da queste strisce ricavare poi, con tagli trasversali, pasticcini romboidali. disporre tutte queste paste sopra una piastra unta nel fondo con l'olio che verrà introdotta in forno caldo (200°) fino a che i biscottini saranno appena leggermente imbionditi e duri.