Trota Con Funghi E Cozze

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Trotelle Da Porzione, 12 Cozze, 1/2 Cipolla, 1 Carota, 1 Costa Sedano, Timo, 2 Bicchieri Vino Bianco Secco, 30 G Funghi Secchi, Olio D'oliva, Burro, Sale, Pepe

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Scatola per Pumi e portafortuna

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Tarallini aglio, olio e peperoncino

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Taralli con patate e rosmarino

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Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

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Preparazione

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo. Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna "Secco" DOCG, Fiano Di Avellino DOC.

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