Insalata Cotta
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Gambo Sedano Tenero, 1 Cespo Insalata Scarola, 100 G Formaggio Gruyère, 2 Cucchiaini Senape, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale
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Preparazione
Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l'olio con l'aceto, la senape e 1 presa di sale. Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.
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