polenta "uncia"

Ingredienti

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Buono Speciale a partire da 150€

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Peperoni cherry sott'olio ripieni con tonno

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Vulia, liquore alle foglie di ulivo

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Luminaria a forma di stella

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Puntarelle alla crudaiola

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Vincotto di ciliegie

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Ciotola piccola Terracotta 9cm Marrone

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Ketchup pugliese Giallo

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Indicazioni per la preparazione
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Preparazione

In un paiolo di rame fare bollire l'acqua salata e aggiungere un poco di burro. Fare cadere a pioggia le due farine rimestando col "tarello" il tutto, con movimento regolare. A metà cottura aggiungere ancora burro e a cottura quasi ultimata (dopo circa un'ora) aggiungere il formaggio e il burro restante in cui erano stati soffritti gli spicchi di aglio. rimestare bene e servire subito. La polenta uncia, all'uso della costa occidentale del lario, di rogaro, deve annegare nel burro fuso, secondo la moda antica. Esistono altre varianti, tipiche delle località . In brianza viene denominata "vuncia".

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